Pompoen pickles

Het pompoenseizoen loopt ten einde, we zijn toe aan groene blaadjes. Voor wie nog pompoen overheeft en geen zin of inspiratie om deze meteen op te eten, die kan pompoen…

Waarom vega-snert geen snert mag heten

19/032018

Nieuws

Snert staat van oudsher bekend als armenluisvoeding. Het werd gemaakt van spiterwten en  van wat-er-voor-handen was. Meestal ging er dan ook een varkenspoot in.  Snert komt van het werkwoord snerten hetgeen mousse dan wel soep maken van vlees betekent. Dus zonder vlees is snert geen snert maar erwtensoep. Klik hier voor nog meer wetenswaardigheden over erwtensoep en een prijswinnend recept!

BioBudget Chef-koks: Natasja Oehlen | Karlijn Kraan | Tanja van den Berge | Angélique Schmeinck | Annette van Ruitenburg | Alain Passard | Michiel Bussink | Arjan Smit, De Pronckheer | Puck Kerkhoven | Marion Pluimes | zuskookt biologische catering | Sonja Zonneveld: Sei-jin | Lisette Bossert | Irene van Gent | Yvette van Boven | Jonathan Karpathios: Vork & Mes | Hagedis | Jonnie Boer, De Librije | Irma Holtkamp, MLTD | Femke van den Heuvel: Vlam In de Pan | Geert Burema, restaurant Merkelbach | Jet Eikelboom | Nathan Vermunt & Pety Breugem: restaurant Karakter | Arnold Meulenbeld: restaurant Deeg | Eef en Lien | Nina Brenjo, Nina’s Kitchen | Désiree Vegter, De Bonte Tafel | Antonio Carluccio | Eric van Veluwen |

020design | Kim Ravers, Custom HeArtWork | Studio Bicker |