Zoekresultaten voor:

Frittate met geroosterde pompoen, boerenkool en geitenkaas

Met dit recept laat chef Lisette Bossert niet alleen zien hoe veelzijdig wintergroenten zijn maar ook dat frittate ook perfect in de herfst- en wintermaanden kan!  Heerlijk met een frisse…

Bitterballen van boerenkool stamppot

Met het restje boerenkool gratin (of andere boerenkoolstamppot) maak je in een handomdraai deze heerlijke boerenkool-bitterballen!  restant van de boerenkoolstamppot los geklopt ei paneermeel Van boerenkoolstamppot naar boerenkoolbitterballen Verdeel de…

Rigatonitaartjes van (restjes) pasta

Een restje rigatoni pasta over? Niet weggooien! Maak er pastataartjes van. Dit verrukkelijke biobudget no waste recept komt van Femke van den Heuvel van Vlam in de Pan. Buon appetito!…

Holy Moly! Basilicum(stelen)olie!

Chef-kok Lisette Bossert maakte voor haar restaurant van 2 kilo biologische basilicum, basilicumpasta  (door basilicumblad met knoflook, olijfolie en peper en zout te malen in de keukenmachine) Omdat ze niet…

Raita met bloemkoolbladeren

De bladeren en stengels van de bloemkool zijn eetbaar en licht zoetig. Zonde om weg te gooien. En dat doen we voortaan ook niet meer! We maken er een frisse…

Pesto van het groen van bospeen

Biologische bospeen is fantastisch. Als snack, in de salade of soep, op Oosterse wijze en nog duizend-en-een manieren. Maar wat doe je met het prachtige groen? Weggooien? Op de composthoop?…

Aardappelrozetjes

Moeten de aardappels op en/of heb je eidooiers over dan is dit recept perfect! Rozetjes van aardappelpuree! Ze staan heel feestelijk op je bord en doen onmiddelijk aan een chic…

Van uien-quiche tot uien-tempura

2012 zal de boeken ingaan als een goed uien-jaar. Misschien wel té goed. Boeren blijven zitten met hun uien. Uien zijn dit voorjaar dus goedkoop en soms zelfs gratis maar in ieder geval heel erg biobudget. Marion Pluimes, onder andere van De kleine vegetariër, had nog een paar fantastische uienrecepten op de plank liggen die ze graag met jullie deelt! Wat dacht je van uien-quiche, tempura van ui, uienboter en een geurige uiensoep!

Perensoep met citroen en munt (nagerecht)

Herkenbaar? Je koopt fruit maar het is nog niet rijp. Dus je wacht, en wacht en wacht nog wat langer en dan blijken ze ineens té rijp. Zo wordt bijvoorbeeld…

Riz au Lait (rijstpudding)

In Frankrijk, Italië en Spanje werken ze graag met rondkorrelige rijst die, eenmaal gekookt, behoorlijk plakkerig kan zijn. het bekendste gerecht daarmee is misschien wel de risotto, maar ook paella…