Pompoenabrikozenjam

Wat te doen met overgebleven pompoen? Maak er jam van! Deze jamsessie wordt je aangeboden door chef-kok Sonja Zonneveld.

  • restje pompoen, geschild en in kleine blokjes
  • paar gedroogde abrikozen, in kleine blokjes
  • glazen pot met deksel
  • opmerking: Verhouding ongeveer 2:1 maar naar eigen voorkeur wat betreft zoetheid mee spelen.

Stoven

Doe de pompoen- en abrikozenblokjes gezamenlijk in een pan met een bodempje water en een snufje zeezout. Laat het gedurende ongeveer een half uur stoven met de deksel op de pan.

Jammie!

Haal dan de pan van het vuur en pureer het mengsel met de staafmixer.

Keep it cool

Laat het afkoelen en doe het in een glazen pot met deksel en bewaar het in de koelkast. Blijft minstens een week goed.

En klaar is je superlekkere, superzoete, supereenvoudige, zelfgemaakte pompoenabrikozenjam!

 

 


1 reactie

  1. Elly van Kranen 8 november 2012 @ 09:14

    6/11/12 gemaakt. Ik zou ’t liever spread noemen, vanwege de structuur van de pompoen (wat melig). Erg lekker! Ook lekker met yoghurt als toetje/ontbijt. Met 1 potje ga ik een taartje maken (bodem van amandelmeel/kokosolie/beetje honing misschien). Lijkt me ook lekker 🙂

Leave a comment

 

BioBudget Chef-koks: Natasja Oehlen | Karlijn Kraan | Tanja van den Berge | Angélique Schmeinck | Annette van Ruitenburg | Alain Passard | Michiel Bussink | Arjan Smit, De Pronckheer | Puck Kerkhoven | Marion Pluimes | zuskookt biologische catering | Sonja Zonneveld: Sei-jin | Lisette Bossert | Irene van Gent | Yvette van Boven | Jonathan Karpathios: Vork & Mes | Hagedis | Jonnie Boer, De Librije | Irma Holtkamp, MLTD | Femke van den Heuvel: Vlam In de Pan | Geert Burema, restaurant Merkelbach | Jet Eikelboom | Nathan Vermunt & Pety Breugem: restaurant Karakter | Arnold Meulenbeld: restaurant Deeg | Eef en Lien | Nina Brenjo, Nina’s Kitchen | Désiree Vegter, De Bonte Tafel | Antonio Carluccio | Eric van Veluwen |

020design | Kim Ravers, Custom HeArtWork | Studio Bicker |